As compras no ramo alimentício desempenham um papel crucial na garantia da qualidade e variedade dos produtos disponíveis para os consumidores. Nesse setor, a seleção de fornecedores confiáveis é fundamental para assegurar a frescura e a procedência dos alimentos. Além disso, a busca por ingredientes de alta qualidade é essencial para a produção de alimentos saborosos e nutritivos.

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A sazonalidade e as flutuações de preços são aspectos importantes a serem considerados nas compras no ramo alimentício. Os gestores de compras enfrentam o desafio de equilibrar a oferta e a demanda, antecipando mudanças nas preferências dos consumidores e ajustando os estoques de acordo.

Jean Durval da equipe Café com Comprador, bateu um papo com Claudio Marcos Ferreira, Supply Management Director da Sodexo.

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Critérios para homologação de fornecedores, logística interna, terceirização, transporte e manipulação de alimentos, montagens de restaurantes personalizadas e processos internos, são alguns dos assuntos comentados durante esse bate papo.

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